今天粥得益快餐的小編為大家分享幾個烹飪小技巧，想精進廚藝就快來看一下。

1.夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。葡萄酒開瓶后，若放置過久，就會變成“醋”，具有很好的芳香味，用來做沙拉非常好吃。

2.用糖涼拌西紅柿時，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸甜比。

3.做泡菜時，加上點芥末、芹菜屑和魷魚屑，可使泡菜色味更佳。泡菜不香怎么辦？加一節甘蔗到泡菜中，味道不僅會更好，而且可以養護泡菜水。

4.切洋蔥百試不爽的辦法就是切的時候用嘴不停地吹氣，這樣辣味就到不了眼睛，不信你試試！

5.把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時間，再拿出來在陽光下曬干水分，就做成了可以久存而且風味獨特的蘿卜干，蘿卜干炒肉，味道是極好的。

6.做蒸肉或是蒸魚的菜肴時,一定要等到蒸鍋中的水燒開之后再入鍋,高溫會迅速使肉或魚肉收縮,鮮味不會外流，蒸熟后味道會更加鮮美。

7.蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉時多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。